Nos Colis de viande, nos Tarifs


  • LE VEAU

    13,50€/kg

    • Côtes
    • Escalopes
    • Rôti sans et avec os
    • Blanquette
    • Tendrons
    • (colis ≈5 Kg)
  • L'AGNEAU

    12.50€/kg

    • Côtelettes premières, découvertes et filets
    • Gigot
    • Collier
    • Poitine
    • Epaule
    • (colis entre 6Kg et 8kg)
  • LE BOEUF Gourmet

    12.50€/kg

    • Entrecôte, Faux filet, Bavette et Rumsteck
    • Bifteck et basse côte a griller
    • Rosbif
    • Bourguignon et pièce à Braisé
    • Plât de Côte
    • (colis ≈ 5Kg)
  • LE BOEUF Plaisir

    15€/kg

    • Entrecôte, Faux filet, Bavette et Rumsteck
    • Bifteck et basse côte a griller
    • Rosbif
    • Merguez maison
    • Chipolatas maison
    • (colis ≈ 5Kg - en période estivale)

Viande BiO direct producteur

Le choix du circuit court

Depuis le début des années 2000 et en réaction aux crises alimentaires diverses et multiples qui ont frappées le monde agricole, nous avons fait le choix de dévelloper un atelier de vente directe de viande de boeuf limousin, de veau et d'agneau.

Une traçabilité garantie par l'eleveur

Toutes nos viandes proviennent d'animaux nés, élevés et engraissés sur l'exploitation à Chaveroche.
Ils sont conduits par nos soins à l'abattoir local, le GUAU à Ussel, qui est le seul intervenant façonnier. Nous nous chargeons ensuite de la mise en quartier et du transport des carcasses jusque dans nos installation à Loriol.

Nos produits sont certifiés en agriculture biologique par ECOCERT sas FR-BIO-01

En portions sous vide

Une fois découpée dans le respect à la fois des normes en vigueur et de la pure tradition bouchère, les pièces ou les tranches de viande sont mises sous vide. Ce conditionnement permet une conservation de 15 jours au réfrigérateur à 3°C ou une congélation immédiate des sachets qui peuvent, le cas échéant, se conserver plus d'un an dans votre congélateur.

Vente à la ferme

Aprés la confection et la préparation des commandes, nous vous contactons pour fixer un rendez-vous pour que vous puissiez récupérer directement votre colis à la Bergerie d'Aurélien.

Nous ne faisons pas d'expédition pour les particuliers, néanmoins nous livrons dans le secteur d'Ussel suivant vos disponibilités et sur rendez-vous.
Vente directe de viande BIO

Nos clients et partenaires

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